Perfekt dampet røye i dampovn

Tilberedningstid: 3 minutter
Porsjoner: 4 

Se vår herlige oppskrift på dampet røye som er tilberedt i en dampovn. Når du lager fisk i en dampovn blir fisken tilberedt på en skånsom måte, slik at fisken ikke blir tørr og kjedelig. Med dampen får røyen et jevnere og saftigere resultat med fantastisk smak. Perfekt til både hverdagsmiddag og festlige anledninger!

Tips! Server røyen med den klassike smørsausen beurre blanc eller en god urteolje.

Ingredienser (4 porsjoner)

• 4 stk. røyefileter med skinn
• 25 g dill
• 2 dl matolje
• 75 g bladspinat
• Salt
• Pepper
  
  

Slik gjør du:

1. Varm olje i en kjele til 80 grader.
   
   
2. Legg urtene i blenderen, blend og hell på olje.
   
   
3. Blend i 3-5 minutter eller til oljen blir mørkegrønn.
   
   
4. Sil og avkjøl blandingen.
   
   
5. Legg røyefiletene på en smurt bakeplate med skinnsiden opp
   
   
6. Damp fisken med Full damp på 100 grader i ca. 3 minutter eller til det er enkelt å dra av skinnet.
   
   
7. Anrett fisken på en tallerken og drypp olje rundt.

Se andre oppskrifter til dampovn

Perfekt asparges og brokkolini med damp

Saftig kylling i ovnen med Sichuan-pepper

Dampet laks med sitron, asparges og poteter

Potet og purresuppe

Potetgrateng

Sommerlig potetsalat med ferske poteter

Dampede poteteter

Konfiterte poteter