Konfiterte poteter med SousVide

Tilberedningstid: 60-120 minutter
Porsjoner: 4

Slik lager du konfiterte poteter med SousVide-metoden i en dampovn. Konfiterte poteter er et smakfullt tilbehør, hvor både poteter, saus og krydder varmes sammen. Å konfitere poteter innebærer at de tilberedes i fett, ofte med krydre, for at potetene skal smake enda mer.

Det er smart å bruke en vakuumpose, men du kan alternativt legge potetene i en form med høye kanter. Tilberedes med fordel i en vakuumpose, en forseglet pose, som tåler varme og kan gjenbrukes med den såkalte SousVide-metoden.

Se hele oppskriften nedenfor:

Ingredienser (4 porsjoner)

• 400g poteter, vasket og skrubbet
• 200g olivenolje
• 2 hvitløksfedd
• 1 klype timian
• Havsalt
  
  

Slik gjør du:

1. Legg poteten i en vakuumpose sammen med hvitløk, salt og timian.
   
   
2. Hell over olivenolje og forsegl vakuumposen.
   
   
3. Velg SousVide-programmet. 84 grader i 1-2 timer.
   
   
4. Åpne posen og anrett på tallerken, topp med havsalt

Se andre oppskrifter til dampovn

Perfekt asparges og brokkolini med damp

Saftig kylling i ovnen med Sichuan-pepper

Dampet laks med sitron, asparges og poteter

Potet og purresuppe

Potetgrateng

Sommerlig potetsalat med ferske poteter

Dampet røye med urteolje

Dampede poteteter