Steam, bake med damp, har vært en profesjonell bakerhemmelighet i årevis. Nå kan du enkelt skape de samme resultatene hjemme ved å bruke Electrolux-dampovnens innebygde funksjoner. Funksjonene som er tilgjengelige på ovnen din, avhenger av hvilken modell du har.
Du kan bake med din Electrolux dampovn på flere forskjellige måter:
- Deighevingsfunksjon : Damp skaper det perfekte miljøet for at deigen din kan heve jevnt, heve raskere og bli luftigere uten å bekymre deg for kald trekk
- Brødbakefunksjon : Stek perfekt hevet brød med fuktig innside og sprø utside
- Steamify®-funksjon : Lag jevn stekt kake med en myk, fuktig innside med maksimal smak og brunede sprø kanter
- Manuell innstilling : Still inn dampnivået for brød- og kakebaking manuelt
Deighevingsfunksjon
Deighevingsfunksjonen på dampovnen din gir det optimale miljøet for å heve deigen.
- Legg deigen i et fat på den ene hyllen. Det er ikke nødvendig å dekke deigen, takket være fuktigheten
- Velg deighevingsfunksjonen og sjekk at deigen begynner å heve
- Temperaturen stilles automatisk til 35°C, som er en passende temperatur for heving av deig med damp
Brødbakefunksjon
Bruk Brødbakefunksjonen til å tilberede brød og rundstykker med et profesjonelt resultat når det gjelder sprøhet, farge og skorpeglans.
Brødbakefunksjonen:
- Tilsetter damp for å hjelpe deigen til å heve, og deretter en kombinasjon av damp og varme for å oppnå en perfekt gyllenbrun skorpe
- Gir optimal temperatur og miljø for gjærblandinger
- Starter ved 180 °C men kan stilles inn manuelt i henhold til oppskriften på brødet du baker
Steamify®-funksjon
Hvis ovnen din har Steamify®-funksjonen, vil den gjøre det enklere enn noen gang å bake med damp.
- Velg Steamify® og still inn temperaturen som angitt i oppskriften din. Basert på temperaturen stiller ovnen automatisk inn dampnivået for deg
- Når du bruker Steamify®, vil ovnen fortelle deg hvilke resultater du kan forvente basert på temperatur, for eksempel at 155-230°C er perfekt for baking for å gi brødet eller kaken et delikat sprøtt ytre mens den holder innsiden fuktig og mør
- Hvis du stiller inn timeren mens du er på dette temperaturnivået, slås undervarmen på de siste minuttene og skaper en sprø bunn. Lær mer om hvordan du bruker Steamify®
Manuell innstilling av dampnivå
Hvis ovnen din ikke har funksjonen Brødbaking eller Steamify®, still inn ønsket dampnivå manuelt. Når du baker brød eller kaker med damp, kan du velge ulike fuktighetsnivåer – og kombinere med tørr varme for en sprø finish. Avhengig av hvilken ovnsmodell du har, kan du ha opptil fire fuktighetsnivåer å lage mat med.
Hvis du har muligheten, velg:
- Luftfuktighet Medium – for baking av brød og søte deiger
- Fuktighet lav – for paier, muffins og kjeks
Still deretter inn ønsket temperatur og begynn å bake. Avslutt med tørr varme for en sprøere overflate.
Tips og triks
- Prøv å forfriskende daggammelt brød ved å varme det opp med litt damp i noen minutter. Steam Regenerating-funksjonen tilgjengelig på utvalgte modeller er optimal for dette
- Når du baker boller eller små gjærbakst, pass på at bakepapiret ikke strekker seg utover stekebrettet. Det overflødige bakepapiret gir feil gjennomstrømning i varmluften og skjever varmefordelingen
- Bruk konditoribrettet med perforerte hull som hjelper til med bedre varmesirkulasjon, noe som bidrar til å oppnå den perfekte gylne skorpen. For mer informasjon om konditoribrettet og annet tilbehør, besøk vår nettbutikk
For mer informasjon om din spesifikke ovnsmodell, se brukerhåndboken. Du finner brukermanualen din her.
Nå som du har lært om å bake brød og kaker med damp, klikk her for å lære mer om hvordan du lager mat med damp.
